全人類が和食を食べれば全世界が平和になる！ 「武士の食卓」理論と知られざる食材の陰陽（インタビュー）

全人類が和食を食べれば全世界が平和になる！ 「武士の食卓」理論と知られざる食材の陰陽（インタビュー）

　平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録された。豊かな自然と美しい四季に恵まれた日本で生まれた「自然を尊ぶ」食の習わしが人類共有の財産として認められた形だ。饗応料理研究家である緋宮栞那（ひみや かんな）氏によると、日本の食文化は「武士の…

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